Tarte a la citrouille

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

1 pâte brisée
400 g de citrouille (potiron)
muscade
3 oeufs
150 g de sucre poudre
30 g deMaïzena
25 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de cannelle moulue

Préparation :

1.Eplucher et épépiner le potiron, le couper en morceaux et le faire cuire à l'eau bouillante une vingtaine de minute. La chair doit être traversée facilement par la pointe d'un couteau.

2. Préchauffer le four à 210° ou Th.7.
Mouliner et réserver la purée de potiron.

3. Pendant la cuisson du potiron étaler votre pâte à tarte et piquer la avec une fourchette.

4. Mélanger les oeufs et les sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux, incorporer la farine de maïs ensuite y ajouter la crème puis la purée de potiron et la cannelle.

5. Enfourner 35/40 minutes à thermostat 7 (210°) et laisser tiédir avant de déguster !